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La campaña de Navidad, en el pasado un territorio propio de los hipermercados, ha pasado a manos de los supermercados. Durante diciembre de 2012 la cuota de productos de gran consumo de los supermercados ha alcanzado el 83%, frente al 77% que obtuvieron en 2011. También en productos frescos los supermercados ganan en participación, culminando un año en el que tampoco su ha vislumbrado que el final de su expansión, fundamentalmente en los grandes supermercados, parezca estar cerca.
La resistencia de los hipermercados
Diciembre ha sido un mes en el que los hipermercados han logrado que su canal competidor no les reste tanta participación como durante el resto del año. En todo tipo de productos los supermercados tienen una evolución claramente mejor que las grandes superficies, aunque las diferencias este mes no son tan importantes como en el acumulado del año.
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| Los supermercados logran mejorar notablemente su participación de mercado |
El mercado de productos de gran consumo (sin frescos) en la distribución organizada creció en diciembre un 1,7% frente al mismo periodo de 2011. El año ha cerrado con un crecimiento del 2%. Los hipermercados han logrado repetir la cifra de ventas de 2011, lo que ya de por sí es un logro, habida cuenta de que durante el año han retrocedido casi 3pp. Los supermercados por su parte mejoran sus ventas en un 2,2%, un punto menos que su progresión acumulada.
Esta diferencia de evolución en ventas se aprecia en todas las secciones de producto (salvo cocina debido al comportamiento de aceites), y en prácticamente todas las categorías; en 21 categorías la evolución es mejor en supermercados, frente a las 13 en las que se produce la situación inversa. Destacan por su importancia las categorías de licores, vinos, yogures y leches, siendo las dos primeras plenamente navideñas. En sentido contrario destacan turrones, cervezas y aceite.
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| En la mayoría de las categorías importantes los supermercados tienen una evolución mejor que los hipermercados |
Mayores diferencias en productos frescos
Los supermercados se están beneficiando especialmente del deslizamiento del mercado de productos frescos desde el canal tradicional al dinámico (distribución organizada). Esto se puede observar en las cifras de evolución de ventas de estos productos, tanto en el mes de diciembre como en el acumulado de 2012.
Diciembre ha sido un mes especialmente bueno para los productos frescos. Las ventas han crecido un 3,2% cuando en el resto del año solo crecen un 1,6%. Este mejor comportamiento se observa en hipermercados, pero sobre todo en supermercados con un 4% de crecimiento.
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| Los supermercados están logrando importante mejoras de ventas en productos frescos |
Frutas y verduras, carnicería y charcutería son las secciones estrella del mes en supermercados, mientras que la pescadería no levanta cabeza desde que empezó la crisis, y eso se nota en ambos canales.
El primer análisis de detalle de la Navidad 2012 deja como conclusión más importante el continuo retroceso relativo de los hipermercados. Inclusive cuando su canal rival pasa por momentos más delicados -como el que está suponiendo el incremento de IVA- se queda muy lejos de recuperar cuota de mercado. La falta de atractivo del formato junto con la expansión física de la red de supermercados están estrangulando esta formula comercial que no hace mucho dominó el mercado de la distribución alimentaria.
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